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Nuestro propio matadero de pollos está situado en el sur de Cataluña, en la población de Reus, cerca de Tarragona y de Barcelona. Las modernas instalaciones de que disponemos en el matadero de pollos nos permiten: • planificar la producción diaria, y • cumplir con las estrictas exigencias sanitarias. Además se garantiza una trato respetuoso a los animales y unos estándares de calidad de alto nivel. Nuestro matadero de pollos recibe cada día 40.000 aves.
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Éstas provienen de nuestras propias granjas de pollos, cuidadosamente seleccionadas. El matadero de pollos está equipado con toda la maquinaria necesaria para que el sacrificio de las aves se haga de manera garantizada y segura.
De este modo, junto con los controles de calidad efectuados, confirmar un producto de máxima calidad para nuestros consumidores finales. 50 personas trabajan diariamente para llevar a cabo todas las tareas de sacrificio.
Este sacrificio se hace en consonancia con todas las normas de sanidad y bienestar animal. Con el aumento del tiempo de oreo de las aves conseguimos una carne mejor refrigerada, más firme y de mayor duración.
En definitiva, una carne de pollo de gran calidad, apta para todo tipo de envase y transformación.
Una vez que los pollos están sacrificados y debidamente refrigerados, se clasifican en función de su peso y tamaño. Se separan debidamente los pollos destinados para la venta directa de aquellos que se van a usar para la manipulación y despiece.
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Seguidamente a esta clasificación, se cargan las aves en los camiones de transporte. Empieza así el flujo de entrada de canales a la sala de despiece. Se asegura una circulación constante de animales recién sacrificados en el matadero de pollos para ir deshaciendo. Se va procesando en función de las necesidades diarias de nuestros clientes. Los pollos se pueden servir enteros a granel o bien en piezas envasadas en bandejas al vacío o con atmósfera protectora. |
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