Il consiste à congeler le produit, en le séparant par couches de plastique à l'intérieur de la boîte en carton. Ce type de congélation peut également être très rapide, de sorte que les caractéristiques organoleptiques des produits seront très peu altérées et auront l’avantage d’optimiser l’espace de stockage, donc le produit reste assez compacté à l’intérieur du carton